Высокая кухня: что общего у обычной сковородки и фантастическими разработками ученых в области медицины?
Материал подготовлен на основе статьи российского популяризатора науки Альберта Валентинова, напечатанной в «Российской газете».
За счет чего удалось облегчить жизнь хозяек во всем мире и сделать антипригарные сковороды? Это стало возможных благодаря изобретению тефлона или перфторуглеродов. Однако вместе с этим стали появляться исследования о вреде тефлона.
Попробуем развенчивать многие мифы, сложившиеся вокруг этого покрытия. Ведь антипригарная посуда – это только частный случай применения тефлона или перфторуглеродных соединений.
Что такое перфторуглероды? Это углеводороды, которые абсолютно инертны. Ни в жидком, ни в твердом, ни в газообразном состоянии не соединяются ни с кислотами, ни с щелочами, ни с металлами. И это дало возможность создать чудо-сковородки, на которых не пригорают продукты. Но это не единственное применение перфторуглеродных соединений.
Премией Правительства Российской Федерации в начале 2000-х годов отмечены разработки российских ученых в создании искусственных крови, кожи и легких. Разработки в области медицины стали возможны не без участия перфторуглеродов. Итак, какую пользу они приносят.
1. Защищают клетки кожи при травмах и ожогах. «Обработанные» перфторуглеродом, они не разрушаются. Также ведутся разработки по созданию искусственной кожи, которая помогла бы врачам спасти пациентов, получивших значительные ожоги.
2. Заменяют легкие. Разработано несколько способов жидкостной вентиляции лёгких, в том числе вентиляции с помощью паров и аэрозолей перфторуглеродов. Во время операций на помощь медикам приходят так называемые оксигенаторы - приборы, берущие на себя функцию легких. Они насыщают кровь кислородом, позволяя врачам выключить из работы на какое-то время родные легкие, чтобы провести операцию или иное лечение. Существующие до сих пор типы оксигенаторов не решали задачу полностью. Российские ученые создали и впервые в мире применили в клинике перфторуглеродные оксигенаторы. Этот прибор может работать несколько суток, не нанося никакого вреда организму, а за это время больного можно спасти.
3. Борются с раковыми клетками. Перфторуглерод делает их более восприимчивыми к химиотерапии, и клетки легче разрушаются.
4. Применяются при лечении глазных болезней. Жидкие перфторуглероды нетоксичны, бесцветны, прозрачны и их плотность в два раза выше плотности воды. Поэтому они нашли широкое применение в витреоретинальной хирургии для механической фиксации отслоек сетчатки.
5. Эксперименты по дыханию в воде. Ученые все глубже изучают океан, погружаются все ниже в поисках полезных ископаемых. И когда случаются чрезвычайные ситуации, поднимать потерпевших катастрофу приходится медленно, часто рискуя их жизнью. Ученые предположили, а если заменить азот в дыхательной смеси фторуглеродом? Не газом, а жидкостью, которую насытить кислородом. И, оказывается, тогда можно поднимать человека с любой глубины очень быстро.