Как ухаживать за сковородой с антипригарным покрытием

Антипригарная посуда экономит масло, упрощает готовку и облегчает мытье. Но покрытие чувствительно к обращению, и от него зависит, как долго сковорода сохранит свои свойства. Уход за антипригарной сковородой не требует специальных средств — достаточно знать несколько правил. Ниже расскажем о подготовке новой сковороды, правильном мытье, что делать с пригаром и царапинами, как хранить антипригарную посуду.

Как подготовить новую антипригарную сковороду к первому использованию

Перед первой готовкой ее нужно вымыть теплой водой с мягким моющим средством — так удаляют остатки производственной смазки. Затем протрите насухо и слегка смажьте внутреннюю сторону растительным маслом, распределяя его силиконовой кисточкой или бумажным полотенцем.

Дольше минуты пустую на огне держать не стоит: тефлон и керамика не требуют прокаливания, как чугун. Если такая посуда у вас впервые, загляните в инструкцию производителя, у разных линеек бывают свои нюансы.

Как правильно мыть антипригарную сковороду

Правильное мытье начинается с остывания. Дайте ей остыть естественным путем: горячую сковороду нельзя погружать в холодную воду, иначе от перепада температур антипригарный слой и дно могут деформироваться.

Для мытья достаточно теплой воды, жидкого средства и мягкой губки. Металлические мочалки, жесткие скребки и абразивные порошки не применяют — они оставляют микроцарапины. После мытья вытирайте насухо, чтобы не оставалась влага.

В посудомоечной машине мыть можно, но только на щадящем режиме и с мягким средством. Высокая температура и агрессивная химия постепенно разрушают антипригарный слой, поэтому ручная мойка безопаснее.

Что делать, если сковорода пригорела

Иногда пригорает даже качественная посуда. Не пытайтесь сразу оттереть нагар: залейте теплой водой и оставьте на 20–30 минут. При сильном пригаре добавьте пищевую соду и увеличьте время замачивания до нескольких часов — в сложных случаях до суток. Размягченный нагар удаляют мягкой губкой.

Тереть поверхность жесткой стороной губки или скребком нельзя: так покрытие царапается, и в дальнейшем еда подгорает еще сильнее.

Как избежать пригорания в дальнейшем

• прогревайте посуду перед готовкой, но не держите пустой на огне дольше 1–2 минут;
• готовьте на среднем или слабом огне;
• не оставляйте грязную сковороду немытой надолго: засохшие остатки пищи отмывать сложнее.

Что нельзя делать со сковородой с антипригарным покрытием

• Пользоваться металлическими лопатками, вилками и ножами. Подойдут силикон или дерево; резать еду лучше на отдельной доске.
• Чистить абразивами, кислотами и щелочами — они вымывают защитный слой.
• Ставить посуду с пластиковыми ручками в духовку или на открытый огонь.
• Разогревать пустую дольше 1–2 минут.
• Погружать горячую посуду в холодную воду.

Царапины на антипригарном покрытии: что делать и чем это грозит

Царапины — серьезный сигнал. В поврежденных местах антипригарный слой отходит, и еда начинает пригорать. Кроме того, его частицы могут попадать в пищу. При глубоких царапинах и сколах сковороду лучше заменить.

Небольшие поверхностные потертости не делают ее опасной, но ускоряют износ. Чтобы почистить такую поверхность, достаточно мягкой губки, абразивы только усугубят ситуацию.

Как правильно хранить сковороду с антипригарным покрытием

Большинство царапин появляется не при готовке, а при хранении. Если ставить сковороды одна на другую без прокладки, дно верхней царапает покрытие нижней. Прокладывайте между посудой кухонное полотенце, бумагу или войлочные разделители, храните в сухом месте, вдали от источников тепла и влаги, и убирайте полностью сухими.

Сколько служит сковорода с антипригарным покрытием

Срок службы покрытия ограничен — это норма, а не брак. При аккуратном обращении качественная сковорода служит несколько лет. Постепенное ухудшение антипригарных свойств, появление глубоких царапин и отслоений — сигнал, что посуду пора менять.

Ежедневные правила использования

• мойте сразу после остывания;
• готовьте на умеренном огне, ставьте по центру конфорки;
• не оставляйте поверхность совсем без масла при жарке;
• после мытья вытирайте насухо и храните с мягкой прокладкой.

Соблюдение простых советов поможет дольше сохранить свойства антипригарной сковороды. Правильный уход за посудой с антипригарным покрытием становится привычкой, а сковорода служит на кухне дольше. Если покрытие износилось, подобрать замену можно в каталоге.